Come è nato il formaggio?

Come tutte le migliori invenzioni, anche quella del formaggio è puramente casuale. La leggenda vuole che una pecora diede alla luce un agnellino che però morì poco dopo la sua nascita. Il pastore allora non volle sprecare il latte della pecora e fabbricò una bisaccia con lo stomaco del piccolo. Quando il pastore assetato cercò di bere il latte, scoprì che si era formata una sorta di pasta bianca solida. L'assaggiò e ne apprezzò il buon sapore. Da qui nacque il formaggio, la cui tecnica produttiva poi venne approfondita e sviluppata fino ad ottenere prodotti caseari differenti, a seconda della modalità produttiva utilizzata, della tipologia e qualità del latte e del tipo di stagionatura.